膵炎の食事療法

11 9月 2020

簡単に言えば、膵炎は膵臓の炎症です。この重要な器官は、食物の消化を助ける酵素と、血糖値を制御するインスリンを生成します。膵臓（胃の後ろにある長い腺）が炎症を起こすと、体は必要なすべての栄養素を吸収できなくなります。

膵炎は、急性（突然および重度）または慢性の場合があります。急性膵炎は突然起こり、数日間続きますが、慢性膵炎は何年も再発します。両方の種類の膵炎は、膵臓の中または周囲の出血と組織死を引き起こす可能性があります。

急性膵炎の軽度の発作は、膵臓の食事療法に切り替えることにより、単独で治療できます。再発性膵炎の場合、膵臓の損傷がよく見られ、栄養失調や糖尿病を引き起こすことがあります。どちらの場合も、消化器専門医との相談が必要です。

膵炎の食事療法に従わない場合、疾患が慢性化し、さらに合併症を引き起こす可能性があります。これらの合併症のいくつかには、糖尿病、および膵臓の組織が徐々に死ぬ壊死性膵炎として知られる状態が含まれます。

この状態では、膿瘍と嚢胞のようなポケットが発達し、炎症が急速に広がります。治療せずに放置すると、毒素が腹部から浸透し、血管に損傷を与え、内出血を引き起こす可能性があります。したがって、膵炎がある場合は、できるだけ早く食事を始める必要があります。これは合併症、慢性膵炎の発症を防ぎ、痛みを和らげます。

膵炎の原因は何ですか？

膵炎には多くの原因がありますが、最も一般的なのは胆石（急性膵炎）と過度のアルコール消費（慢性膵炎）です。

その他の理由：

腹部の怪我;
腹部手術;
特定の薬物;
嚢胞性線維症;
胆石治療に使用される内視鏡的逆行性胆道膵管造影法（ERCP）。
膵炎の家族歴;
血中カルシウム値が高い（高カルシウム血症）;
血中の副甲状腺ホルモンのレベルが高い（副甲状腺機能亢進症）;
高血中トリグリセリドレベル（高トリグリセリド血症）;
感染;
膵臓がん;
喫煙;
潰瘍。

膵臓発作への傾向が進展すると、高脂肪食品、加工食品、およびアルコールを食べることにより、さらなる発作が引き起こされる可能性があります。事前に食事を計画することは、多くの場合、さらなる攻撃や膵臓へのさらなる損傷を防ぐ最良の予防策となります。

兆候と症状

上腹部の軽度から重度の痛み。
背中に広がる腹部の痛み。
フィーバー;
吐き気;
嘔吐;
心拍数の増加。
急速呼吸。
脂肪便;
排便時の非常に強いにおい（慢性膵炎）;
胃のむかつき;
減量（何にも関係ありません）。

膵炎の危険性

膵炎は治療せずに放置すると、深刻な合併症や死に至ることさえあります。症状がある場合は医師の診察を受けてください。

偽嚢胞は体液を蓄積します。それらが壊れると、感染症や内出血を引き起こします。
膵臓の炎症は、細菌や感染に対して脆弱になります。場合によっては、手術が必要になることもあります。
腎不全が発生する可能性があり、透析が必要です。
身体の変化が酸素レベルに影響を与える可能性があるため、呼吸の問題が発生する可能性があります。
インスリン産生細胞が損傷すると、糖尿病が発生する可能性があります。
膵臓は酵素の生成が少なく、体が分解して必須栄養素を処理することが困難であるため、栄養失調は非常に一般的です。
膵臓癌は、膵臓の長期にわたる炎症に関連し、慢性膵炎に関連することが多い。

食事が膵炎にとって重要である理由

膵炎の発作を回避または緩和するには、適切な食事が不可欠です。重度の発作は、治療せずに放置すると致命的になる可能性があります。膵臓は食物の消化に非常に重要な役割を果たすため、食物と直接関係しています。

毎日の食事で人工的に加工された食品と脂肪が膵臓のストレスと炎症を引き起こし、血中の抗酸化レベルが低いとフリーラジカルの有害な影響により慢性膵炎を引き起こすことが多いことを数多くの研究が示しています。

ただし、食事の抗酸化物質を増やすことで、膵炎を抑制し、糖尿病などの合併症を防ぐことができます。抗酸化物質を多く含む食品は膵炎の食事療法の重要な部分であり、あなたの食事療法に含まれるべきです。

これらの抗酸化物質には、次のものがあります：

ビタミンA、
ビタミンC、
ビタミンE、
カロテノイド、
セレン。

ほとんどの食品は、果物、野菜、全粒穀物に焦点を当て、タンパク質と脂肪が補助的な役割を果たすようにする必要があります。

ここでの本当の目標は、消化が容易で、血糖値を上昇させず、体を飽和させる食品を体に提供することです。膵炎を引き起こすまたは悪化させる可能性のある食品を食べないことが重要です。

トップ8フルーツ：

ブラックベリーとブルーベリー：これらのベリーには、レスベラトロール、マンガン、繊維、ビタミンCとKが豊富で、健康的な消化をサポートします。健康に良いオリーブオイル、ゴマ、アーモンドが含まれている、栄養豊富なブラックベリーレモンサラダをお試しください。
サクランボ：低カロリーで必須栄養素が豊富なサクランボは、減量を促進し、炎症を抑え、安らかな睡眠を促進するのに最適なスナックです。
スイカ：は、ビタミンA、B、C、カリウム、マグネシウム、マンガンの優れた供給源です。朝食やアフタヌーンティーにスイカのスムージーを食べます。
ブラックプラム：グリセミックインデックスが低く、プラムはコレステロール値を下げて消化を助けることが証明されています。プラムは膵炎に理想的な果物です。
赤ブドウ：は、余分な水分を取り除き、炎症を緩和します。おやつには、ボリュームたっぷりのブドウ、チキン、クルミのサラダをお試しください。
マンゴー：マンゴーには、繊維、ビタミンCとともに、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどの必須ミネラルも含まれています。このスーパーフルーツは、血糖値の改善と血糖コントロールに関連しています。
リンゴ：繊維が多く、炎症を抑え、消化を助けます。そのままでもおかずやデザートとしてもお使いいただけます。たとえば、焼きりんご+カッテージチーズ（脂肪ではない）は、タンパク質、カルシウム、健康的な繊維を提供します。
ザクロ：甘くてカリカリ、このスーパーフルーツは繊維、カリウム、ビタミンCとKが詰まっています。

トップ5野菜：

ビート：鉄、マンガン、銅、カリウム、ビタミンBなどの必須栄養素が含まれています。ビートは、心臓の健康、脳の健康を改善し、肝機能をサポートすることが知られています。
ブロッコリー：調理済みのブロッコリー1杯に、ビタミンKとビタミンCの1日の価値が100％以上含まれています。さらに、ミネラルが豊富で、この野菜は癌と戦い、消化を助けます。
ほうれん草：ほうれん草は、免疫力を高め、糖尿病を予防する栄養素で有名です。
ジャガイモ：ベータカロチン、ビタミンC、銅、ビタミンB 6、マンガンが豊富です。ジャガイモは健康に良いでんぷんです。
ニンジン：ベータカロチン-免疫システムや目の健康、消化に最適で、地球上で最も用途の広い野菜の1つです。

トップ6の全粒穀物：

研究によると、全粒穀物は膵炎の食事で摂取する必要があります。

玄米：繊維が豊富でマンガンが豊富白米の優れた代替品。玄米は2型糖尿病のリスクを16％減らすことができます。おかずとして、このグルテンフリーの穀物は比較的カロリーが高いので、一食分にこだわることをお勧めします。
ソバ：タンパク質と繊維が豊富で、このグルテンフリーの穀物は抗酸化物質が豊富で、体によく吸収されます。そば粉は健康的な朝のパンケーキを作るために使用でき、そばはサラダや朝のお粥に追加できます。
ポレンタ：サザングリッツに似たこの粗いトウモロコシは、地中海全域で使用されています。オーガニックの非GMOポレンタのみを購入してください。
ミレー：は繊維が豊富です。この栄養価の高い密な種子は、非常に用途が広いため、ルネッサンスを楽しんでいます。キビを朝食、ランチ、ディナーに使用できます
Teff：エチオピアのteff粒に慣れていない場合は、それを学ぶ時が来ました。この穀物は減量を促進し、免疫力を高め、骨の健康を維持し、消化を助けます。小麦粉または穀物の形で利用でき、シリアル、パンケーキ、またはトルティーヤを作るために使用できます。
アマランス：数千年に渡ってアステカ人から賞賛されているこの穀物は、繊維、マンガン、タンパク質の優れた供給源です。これらのグルテンフリーの全粒穀物は、消化を助け、炎症を減らし、2型糖尿病の発症と戦い、減量を助けます。オート麦、白米、パスタの代わりに、スープの増粘剤として。

上位5つのナッツと種子：

アーモンド：多くのストーンフルーツの遠い親戚であるプレーンアーモンドには、タンパク質、繊維、多くの必須ビタミンやミネラルが含まれています。研究によると、アーモンドは血糖値をコントロールし、体重を減らすのに役立ちます。脂肪分が比較的多いため、1サービングに制限してください。
クルミ：クルミは真の栄養源であり、オメガ3を提供して、健康な心臓と脳をサポートすると同時に、炎症と血糖を減らします。
ヒマワリの種：BビタミンとビタミンE、セレンとマグネシウムが豊富なヒマワリの種は、必須脂肪酸、アミノ酸、繊維の健康的な投与量を提供します。彼らは脂肪が比較的高いので、適度に食べて、1サービングの半分に固執してください。
カボチャの種：には、健康的な脂肪、タンパク質、繊維が含まれています。カボチャの種は個別に食べるか、サラダやヨーグルトに加えることができます。
ピスタチオ：地中海各地で栽培されているので、ピスタチオがこのリストを構成するのも不思議ではありません。それらはコレステロール値を下げ、減量を助けることで知られています。脂肪分が多いので、サービングを半分にしてください。

リーンプロテインソースのトップ4：

魚：通常、食事には魚またはシーフードが週に2回以上含まれます。サーモンは、健康的な認知機能、心臓の健康、がんの予防に関連しています。
家禽：赤身の鶏肉と七面鳥は、優れたタンパク質源です。ベーキングに固執する-脂肪分を健康的な制限内に保つために、揚げ物を避けます。また、消化を助けるために、コラーゲンとL-グルタミンが自然に豊富な鶏の骨のスープを消費し、消化管の微生物叢（植物相）を変化させて消化機能を改善することにより、腸の完全性を維持します。
卵：卵はタンパク質が多く、アミノ酸が豊富で、対応するものより飽和脂肪が少ないです。典型的な朝食の定番である卵は、簡単なランチとディナーにも最適です。
マメ科植物：マメ科植物は、高タンパク、低脂肪、高繊維で、血糖値の安定と体重減少を助けるため、健康な膵炎の食事の重要な部分です。レンズ豆などの特定の豆には、消化酵素であるリパーゼが含まれています。

低脂肪乳製品トップ3：

ヨーグルト：膵炎の食事療法の際は、砂糖や甘味料を添加していない低脂肪または低脂肪のヨーグルトを選択してください。腸の健康とタンパク質のためのプロバイオティクスが豊富なこの乳製品は、朝食に最適です。
カッテージチーズ：ビタミンB12が豊富でカルシウムが豊富なカッテージチーズは、特にナッツ、種子、果物などの膵炎の食事で他の食品と組み合わせると、素晴らしいスナックになります。
ケフィア：免疫を高める特性と消化を助ける健康な細菌で知られているこの発酵乳製品には、タンパク質、カルシウム、ビタミンDが含まれています。

避けるべき食品：

アルコール、タバコ、カフェイン。
大豆、乳製品、トウモロコシ、人工甘味料などの既知のアレルゲン。
揚げ物;
パスタや白パンなどの白粉製品。
砂糖;
工業的に調製された食品中のトランス脂肪酸。
膵炎の再発を防ぐためのライフスタイルの変更。
タバコを吸ったり、他のタバコ製品を使用する場合は、喫煙をやめてください。
1日4〜5回、少量の食事をとります。
1日に少なくとも2リットルの水を飲む。
ストレスや痛みを和らげるリラクゼーションの練習。