糖尿病の栄養

9 1月 2021

糖尿病は、インスリンの絶対的または相対的な不足による代謝障害を特徴とする慢性疾患です。膵臓は、十二指腸のアーチの腹部腔に位置する、70〜100グラムの重さの唯一の器官です。タンパク質、脂肪、炭水化物の消化に重要な役割を果たします。また、体内の炭水化物の代謝を調節するインスリンを生成します。記事では、真性糖尿病において栄養が何で構成されるべきかについて話します。

糖尿病の種類

医師は、病気の原因と経過に応じて、いくつかの種類の糖尿病を区別します。

I型糖尿病、インスリン依存性;
II型糖尿病。通常、後年、特に肥満の患者に発生します。

I型糖尿病は通常、膵臓の損傷の結果です。つまり、ベータ細胞（膵臓でインスリンを産生する細胞）への一次損傷とインスリン分泌の絶対的な欠乏です。

I型糖尿病の最初の兆候は、激しい喉の渇きと飢え、原因不明の体重減少、大量の尿の頻繁な排尿、視界のぼやけ、疲労、慢性感染症です。場合によっては、発症は、痙攣、混乱、不明瞭なスピーチ、意識の喪失を伴います。I型真性糖尿病は免疫疾患と見なされます。

II型糖尿病は、肥満の人によく見られます。この病気は先天性または後天性であり、膵臓によるインスリン分泌の減少、およびインスリン抵抗性を特徴とします。これは、体内の適切な量のインスリンでさえ、タスクを達成できないことを意味します。

この病気は、過度の喉の渇きと大量の排尿を伴い、血糖値をゆっくりと上昇させます。患者は弱くて眠く感じます。病気はしばしば中年の人々と高齢者で始まります。しかし、近年、II型糖尿病の若い患者の数が劇的に増加しています。そして、この状態の、太りすぎで肥満の驚くほど多くの子供や青年。

高血糖それは何ですか

高血糖-血中グルコースレベルは正常を上回っています。高血糖の症状には、過度の喉の渇き、口渇、尿の頻度、体重減少、過度の日中の眠気などがあります。

高血糖の最も一般的な原因は、診断されていない、または制御が不十分な糖尿病です。糖尿病の人では、この状況は不十分なインスリンの結果として発生する可能性があります。

まれに、高血糖は感染性および内分泌性疾患（アクロメガリー、クッシング症候群）の結果です。特に心血管系では、後期合併症を発症するリスクが高くなります。

慢性高血糖症は、目、腎臓、神経、心臓、血管などのさまざまな器官の機能不全と機能不全に関連しています。

糖尿病のための適切な栄養

糖尿病予防において、食事療法は治療の非常に重要な部分です。適切な血糖値と脂質レベル、および最適な血圧を維持する必要があります。適切に選択された食事は、糖尿病の合併症を発症するリスクを減らし、血管疾患を発症するリスクを最小限に抑えます。糖尿病の適切な食事パターンは、糖尿病の慢性合併症の予防と治療に重要な役割を果たします。微小血管合併症、網膜症、腎症、糖尿病性神経障害などを含みます。

真性糖尿病を食べることは、糖尿病の結果に影響を与える主な要因の1つです。

砂糖は生活に欠かせないものですが、この場合は砂糖入れを外したほうがいいです！糖尿病では、主に炭水化物の代謝が損なわれます。糖尿病と診断された人は、砂糖や炭水化物の摂取を制限する必要があります。

砂糖：

単糖類-グルコースとフルクトースは果物と蜂蜜に含まれています。
スクロース二糖はシュガーボウルからの砂糖です。
多糖類-小麦粉製品、ケーキ、クッキーとパン、ジャガイモ、バナナ、麺、餃子、パスタ、パンケーキなど。

糖尿病用炭水化物

炭水化物は私たちの食事の一部です。それらの消費は、総需要の55〜60％をカバーする必要があります。炭水化物の起源の形態と構造に大きく依存します。胃腸管の炭水化物は消化され、単糖（主にグルコース）に分解されます。

過剰な炭水化物は、膵臓のベータ細胞を継続的に刺激してインスリンを産生および分泌することに注意してください。

糖度が上がると、膵臓からインスリンが分泌されます。インスリンは、グルコースが細胞に入るのを可能にするホルモンです。ブドウ糖のような単糖は、約1時間で細胞に素早く輸送されます。

残念ながら、インスリンは数時間持続するホルモンであり、「仕事がない」ことを好まない。したがって、インスリンレベルの上昇は、血中グルコースレベルと炭水化物飢餓の変動を引き起こします。

空腹の人が冷蔵庫を開けて、この空腹感を満たすために食べ始めます。副腎は情報を受け取ります：血中グルコースの変動。これらの反応はすべて、副腎がアドレナリンを分泌するためのシグナルです。これは、ストレス、うつ病、自律神経症（神経無力症）につながる悪循環を生み出します。

したがって、炭水化物の摂取量を最小限に抑えることをお勧めします。このような状況では、血中グルコースレベルの変動やホルモンのインスリンとアドレナリンの過剰な産生は起こりません。

グルコースは消化管の壁を通過し、血液とともにさまざまな器官に入り、そこで変換されてエネルギー源になります。十分な運動がない場合、エネルギーの必要性は減少し、グルコースは筋肉と肝臓にグリコーゲンとして貯蔵されます。

過剰になると、グリコーゲンは脂肪に変換され、脂肪の多い肝臓と過剰な体脂肪のさらなる蓄積につながります。グルコースの代謝過程は、膵臓で産生されるホルモンであるインスリンによって制御されます。

主要なエネルギー物質としての炭水化物は、体内に単糖を分配するインスリンの助けを借りてのみ細胞に入ることができます。しかし、例えば、インスリン欠乏は血糖値の上昇を引き起こし、続いて重度の細胞代謝を引き起こします。インスリンの一般的な不足は、子供や若者の糖尿病につながります-I型糖尿病。

真性糖尿病のタンパク質

タンパク質はエネルギー需要の10〜15％をカバーする必要があります。成長期の子供、妊婦にはより多くの量が必要です。最も価値のある動物性タンパク質は、赤身の肉、コテージチーズ、卵、酸っぱい牛乳に含まれています。

私たちの体はタンパク質100gあたり56gの糖を生成できるため、タンパク質の摂取を制限することも重要です。体に害を与えないためには、高品質のタンパク質（卵黄、肉のオフィシャル）を食べる必要があります。植物性タンパク質の供給源は、大豆、マメ科植物、全粒粉から作られた濃いパンです。

真性糖尿病の食事療法はすべきこととすべきでないこと

治療の初期段階での真性糖尿病の食事には、卵黄、バター、サワークリーム、牛乳、無糖野菜などの食品が含まれている必要があります。

現時点では、卵白、赤身の肉、魚、家禽、ナッツなど、食事を大幅に減らすか排除します。

糖尿病の人は、夕方に食事やタンパク質の多い食べ物を食べてはいけません。夜になると、体はそれを使うことができなくなります。膵臓は十分なインスリンを放出しないため、朝の血中グルコースレベルは上昇します。この場合、主に炭水化物と脂肪で構成されるディナーをお勧めします。

脂肪は最も多くのエネルギーを含んでいます。それらは毎日のエネルギー消費の30％しかカバーできません。過剰に、それらは肥満の発症に寄与します。

シナモン、ニンニク、クローブ、ターメリック、ベイリーフなどのスパイスは、コレステロールと血中グルコースのレベルを下げます。

糖尿病患者は果物や野菜を食べることができますか？はい、それらはビタミンとミネラルの豊富な供給源だからです。ブロッコリーを含む新鮮な野菜は、クロムの優れた供給源として糖尿病患者にとって理想的です。インスリンを放出する働きをすることができるタマネギ。スキンオンポテト（ボイルドポテトは血糖値を上げるのが速すぎる）、アスパラガス、生のニンジン、新鮮なキュウリ、ザウアークラウト、エルダーベリーの葉と茎のお茶、ニンニク。